Ovos devem ser guardados na geladeira ou em temperatura ambiente? Entenda o que diz nutricionista

Ovo — Foto: Pixabay

Para muitas pessoas,a forma como os ovos são armazenados em casa não é um assunto que exige muita preocupação. Normalmente,eles apenas retiram os ovos das sacolas de compras e os colocam no local de costume.

No entanto,é importante entender que,se forem armazenados de maneira incorreta,os ovos podem perder seu frescor. Algumas pessoas preferem mantê-los em temperatura ambiente,enquanto outras reservam um espaço dentro da geladeira para guardá-los.

Nos supermercados,os ovos costumam ser deixados nas prateleiras,pois mudanças bruscas de temperatura podem afetar o alimento. “O ovo tem uma cutícula,que é uma película superfininha abaixo da casca,protegendo-o,entre outras coisas,da salmonela,que pode estar na parte externa da casca”,explica a nutricionista Bea Gonfer.

A especialista também alerta que qualquer alteração nessa defesa natural pode permitir que microrganismos indesejados,como bactérias,entrem no ovo e comprometam sua composição. Por isso,é essencial armazená-los em um local onde a temperatura não varie drasticamente,garantindo que estejam sempre frescos e livres de qualquer organismo prejudicial à saúde.

Se a temperatura ambiente da sua casa for estável,os ovos podem ser armazenados fora da geladeira,desde que o local seja adequado. No entanto,mantê-los refrigerados ajuda a conservar seu frescor por mais tempo.

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Além disso,a nutricionista destaca que o frio “contribui para que a clara fique mais densa e a gema mais centralizada”,o que pode ser vantajoso para quem gosta de cozinhar ovos com aparência perfeita.

Ela também alerta que armazenar na porta da geladeira não é a melhor opção,pois essa área sofre grandes variações de temperatura,o que pode comprometer a proteção natural do alimento. Por fim,a especialista recomenda que os ovos sejam guardados na parte central da geladeira,garantindo sua melhor conservação e preservação de suas propriedades.